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Toma del Mulo
Formaggio a pasta dura con latte di vacca e di capra. Lunga stagionatura
avvolto nel fieno.
Toma Montecauri
Formaggio a pasta semicotta con marcata occhiatura e gusto dolce aromatico.
Ubriaco Prosecco
Formaggio prodotto con latte vaccino, fermenti lattici, sale, caglio.
Uccellatore
Formaggio con latte vaccino maturato con le bacche del sorbo dell'uccellatore.
Blu di Pecora
Formaggio erborinato prodotto con latte di pecora pastorizzato, caglio, fermenti lattici e sale.
Caprotto
Formaggio a pasta semi-dura prodotto con latte di capra, caglio e sale.
Viene messo in forma e stagionato.
Granglona
Rispecchia la tecnologia della lavorazione del Grana, ma la sensazione gustativa finale è unica e peculiare.
Roncione
Pecorino maturato in cella per 60 giorni, poi trasferito nella grotta del 1700 di Roncione.
